Con la Nonna Rachele anche la cucina povera
diventa una grande ricchezza da preservare e tramandare.
Riscoprire il gusto delle cose semplici sarà davvero facile con questo piatto.
Ti basteranno pochi ingredienti per ricevere tanti complimenti!
X 6 persone:
500 gr di farina di grano duro,1 kg di broccoletti, 1 cipolletta, olio di oliva,
parmigiano grattugiato, peperoncino.
La Nonna Rachele consiglia:
Prepara la frascatula la sera prima,
tienila in frigo per tutta la notte e mettila in forno un'oretta prima di consumarla,
avrà una consistenza perfetta!
Ingredienti:
Far bollire i broccoletti in due litri di acqua salata, poi scolarli al dente e farli soffriggere con olio abbondante, peperoncino e cipolletta. Poi aggiungere una spolverata di parmigiano reggiano, mescolare e tenere da parte. Far arrivare quasi ad ebollizione l'acqua dei broccoletti a cui avremo aggiunto un bicchiere di acqua e versarvi i broccoletti soffritti e la farina a pioggia
che va mescolata in continuazione per qualche minuto.
Poi aggiungervi un po' di parmigiano e mescolare. Lasciare raffreddare.
Poi versarla in una teglia imburrata e spolverarla con parmigiano grattugiato.
Mettere in forno a 180 gradi per 10 minuti.