Ridi che la Nonna Rachele ha fatto gli gnocchi!
Puntate la sveglia, preparate forchetta e patate e armatevi di pazienza.
A fine giornata sarete ricompensati, perché con la ricetta della
Nonna Rachele il risultato è assicurato, mangiare per credere!
Per 8 persone:
1 kg di patate, 500 g di farina di semola (grano duro), 1 uovo.
Per il sugo:
Mezza cipolla, 1 carota, basilico, olio, 500 g carne di maiale, 1 bottiglia di passato di pomodoro, sale, pepe, zucchero.
La Nonna Rachele consiglia:
Potrai condire gli gnocchi anche con un ragù alla bolognese. Per dare la giusta forma agli gnocchi ti basterà far scivolare un quadrato di pasta su una forchetta infarinata!
Ingredienti:
Bollire le patate con la buccia in acqua salata. Sbucciare le patate ancora calde e schiacciarle con lo schiacciapatate. Aggiungere l'uovo e la farina e impastarle con le mani fino a formare una palla. Formare delle striscioline arrotondate e poi tagliarle a dadini. Passare ogni gnocco sui rebbi di una forchetta o sull'apposito strumento e deporli su un vassoio spolverato di farina. Infine versarli nell'acqua bollente salata con un cucchiaino di olio. Dopo che salgono in superficie, attendere due minuti, poi scolarli e condirli con il sugo di maiale.
Per il sugo di maiale:
Soffriggere mezza cipolla, una carota in piccoli pezzetti, qualche foglia di basilico e olio. Poi aggiungere la carne di maiale
(puntine, costate, fischietti o salsiccia) e farla rosolare.
Infine aggiungere il passato di pomodoro con un poco di acqua, regolare di sale, pepe e zucchero e far cuocere per un paio di ore a fuoco lento.
Preparazione:
Curiosità:
La parola gnocco si pensa derivi dal longobardo knohhil
che vuol dire "nodo del legno".